Суп пюре из шпината с беконом и чечевицей


Если летом хочется чего-то легкого и освежающего, то зимой — сытного и согревающего. Именно таким является суп пюре из шпината, рецепт которого я хочу вам сегодня представить.
До того как я перешла на правильное питание — я очень любила гороховый суп с копченными ребрышками. Но теперь я нашла ему отличную альтернативу, выйдя за рамки привычных кулинарных сочетаний.

Вкус блюда превзошел все мои ожидания! Изумрудная основа супа пюре из шпината способна возбудить аппетит даже самого привередливого гурмана.
Эта зелень присутствует в моем рационе круглый год и я с удовольствием добавляю ее в салаты и основные блюда. Ведь это настоящая кладезь белка, клетчатки, углеводов, полезных минералов и витаминов. Шпинат легко усваивается, способствует похудению и наделяет организм энергией.

Суп пюре из шпината с беконом и чечевицей

По-настоящему, сытным и полезным делает суп — чечевица. Во многом, благодаря ей, суп пюре из шпината получается более густым и насыщенным. Кстати, в Азии, откуда родом эта культура, супы из нее особенно ценятся и их называют не иначе, как «похлебкой здоровья».
В чечевице присутствует белок, железо и фолиевая кислота, которые способствуют легкому и правильному пищеварению.

Ну и, наконец, приятный бонус для супа пюре со шпинатом — бекон. Он преображает блюдо и придает ему, поистине, изысканный вкус. Ну что, я вдохновила вас на приготовление, по-летнему — яркого и легкого, а по-зимнему — согревающего и сытного блюда?

Как приготовить суп пюре из шпината с беконом и чечевицей

Как приготовить суп пюре из шпината

Ингредиенты

  • шпинат свежий — 400 гр.,
  • чечевица красная молотая — 250 гр.,
  • бекон — 100 гр.,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • вода или овощной бульон — 1,5 литра,
  • не жирная сметана или натуральный йогурт — 4 ст.л.,
  • оливковое масло — 2 ст.л.,
  • морская соль — ½ ч.л.

Приготовление

— заранее отварим промытую чечевицу в течение 20 минут, сольем воду и отставим в сторонку

Суп пюре из шпината с беконом и чечевицей

— лук порежем кубиками, морковь натрем на терке, а чеснок мелко порубим

— поочередно добавляя овощи, пассируем их на хорошо раскаленной сковороде с добавлением одной столовой ложки оливкового или растительного масла

Суп пюре из шпината с беконом и чечевицей

— листья свежего шпината отварим в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Если будете готовить суп-пюре из шпината замороженного — не ждите его разморозки — кладите сразу в кипящую воду

Суп пюре из шпината с беконом и чечевицей

— часть овощного бульона сольем в отдельную посуду (не выливайте в раковину! возможно, он понадобится для «регулировки» густоты готового блюда)

— в кастрюлю со шпинатом выложим обжаренные овощи, 2/3 чечевицы и с помощью погружного блендера превратим все в пюре

Суп-пюре из шпината с беконом и чечевицей

Суп-пюре из шпината и чечевицы

— в готовое пюре добавим сметану или йогурт и, помешивая, вольем (если надо) бульон. Его количество регулируйте на свое усмотрение. Должна получиться нежная кремовая субстанция

Суп-пюре из шпината с беконом и чечевицей

— обжарим тонкие слайсы бекона на сухой сковороде до хрустящей корочки и выложим на бумажное полотенце

— в кастрюлю с овощным пюре добавим остатки чечевицы, и аккуратно помешивая, подогреем суп на огне

— при подаче суп пюре со шпинатом украсим кусочками бекона, по желанию приправим перцем чили, бросим щепотку семян кунжута.

Суп-пюре со шпинатом, беконом и чечевицей

Подарите себе праздник вкуса — приготовьте изысканный, нежный и полезный суп-пюре из шпината с беконом и чечевицей. Уверена, вам понравится!
Теплой зимы, Вам, и приятного аппетита!

Один комментарий:

  • 11 декабря 2016 в 19:37
    ссылка

    ммм… какой у вас получился супчик! сразу захотелось попробовать. Шпинат правда сладковатый для меня, с добавками думаю будет другой вкус. Спасибо за рецепт.

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.