Салаты из свежей капусты (белокочанной) — простые и вкусные рецепты на каждый день


Салаты из белокочанной капусты — отличное решение для тех, кто желает разнообразить свой рацион. Этот овощ обладает прекрасным очищающим эффектом и отлично вписывается в диетическое меню.

Меня иногда спрашивают — какие салаты можно приготовить из свежей капусты, помимо традиционного? На самом деле — вариантов великое множество. Но сегодня я хочу поделиться с вами теми блюдами, которые готовлю сама, и которые с удовольствием уплетает мое семейство. Если вы устали от однообразия в питании и желаете внести коррективы в свое меню — мои рецепты вам в этом помогут.

Основной ингредиент — свежая капуста, всегда имеется под рукой у любой хозяйки. Впрочем, и все остальные продукты, входящие в состав блюд, можно найти на своей кухне, а если нет — купить в ближайшем супермаркете.

Салаты из свежей белокочанной капусты

Все капустные салаты я делаю по принципу — быстро, просто, вкусно. А в качестве заправки чаще использую соусы домашнего приготовления. Ведь, вкус готового блюда во многом определяет именно заправка, которая способна даже самую простую еду превратить в шедевр.

Чтобы убедиться в сказанном — стоит попробовать, а чтобы попробовать — надо приготовить. Очень надеюсь, что вам понравятся мои рецепты, но прежде хочу напомнить:

Салаты с капустой заправляйте непосредственно перед подачей на стол. Иначе, они становятся водянистыми, теряют внешний вид и вкусовые качества.

Салат из свежей капусты — очень вкусный, нежный и быстрый

Салат с капустой и тунцом — отличный способ быстро и вкусно утолить голод. В нем содержится мощный витаминный комплекс и достаточное количество белка. Кроме того, пользы добавляет и клетчатка, входящая в состав цельнозерновых хлебцов.

Салат из свежей капусты

Салат получается не только вкусным, но сытным и нежным, во многом, благодаря консервированной рыбе и заправке из кисломолочного продукта.

Ингредиенты:

  • свежая капуста — ¼ среднего размера,
  • руккола — горсть,
  • консервированный тунец в с/соку — ½ банки,
  • цельнозерновые хлебцы (или домашние сухарики),
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Для заправки:

  • сметана 10% или натуральный йогурт — 2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1. Капусту нарезаем тонкой соломкой, а рукколу рвем руками.

Можно использовать любую зелень, но именно руккола придает салату пикантный вкус.

Шаг 2. Хлебцы произвольно ломаем на небольшие кусочки, часть добавляем в салат, остальные оставляем для украшения готового блюда.

Хлебцы можно заменить сухариками домашнего приготовления.

Шаг 3. Вынимаем тунца из банки и вручную (или ножом) разделываем на кусочки.

Шаг 4. Подготовленные ингредиенты выкладываем в салатник. Перед подачей заправляем сметаной или йогуртом, солим-перчим и все хорошенько перемешиваем.

Шаг 5. Украшаем салат измельченными хлебцами или сухариками.
Вот и все! Приложив минимум услий, вы получите достаточно сытное блюдо, которое придется по вкусу даже привередливым гурманам.

Расчёт КБЖУ в 100 г.

Вес Калорийность Белки Жиры Углеводы
100 г. 91,97 ккал. 8,86 г. 1,82 г. 9,77 г.

Капустный салат с морковью и уксусом, как в столовой

Даже самый простое блюдо, с минимальным набором ингредиентов, можно сделать вкусным, зная секреты его приготовления. Именно таким является салат из капусты, который подают в столовой. Если вам приходилось его пробовать и он вам понравился, то нет ничего проще приготовить такой же и в домашних условиях. Как? Смотрите.

 

Очень аппетитно выглядит, правда? Вся прелесть этого салата заключается в том, что его можно подать практически к любому основному блюду на обед или ужин.

Простой салат с белокочанной капустой и огурцом

Свежая капуста, огуцы и болгарский перец — идеальное сочетание для овощного салата. Каждый из них — кладезь витаминов и полезных микроэлементов, а вместе они дают заряд бодрости и здоровья.

Блюдо готовится за считанные минуты из простых и вполне доступных овощей. Салат поможет быть в тонусе и обеспечит стройность фигуры.

Ингредиенты:

  • свежая капуста,
  • огурцы свежие — 2 шт.
  • зелень укропа — 1 пучок,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • свежий болгарский перец — 1 шт.

Для заправки:

  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • уксус 70% — 1 д.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • черный перец — по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Тонко нашинкуем капусту, немного присолим и слегка пожмем руками, чтобы она стала мягче и дала немного сока

Шаг 2. Огурцы и болгарский перец порежем тонкой соломкой.

Дело пойдет быстрее, если для нарезки огурцов и перца воспользуетесь теркой для корейской моркови.

Шаг 3. Зелень укропа и чеснок мелко порубим ножом.

Шаг 3. Для заправки: в отдельной миске смешаем оливковое масло с уксусом и специями до полного растворения соли и сахара.

Шаг 4. Перед подачей на стол, салат сдобрим соусом и хорошо перемешаем.

При приготовлении блюда обратите внимание на заправку и постарайтесь ничего не упустить. Она играет немаловажную роль, делая овощной салат еще более вкусным.

Расчёт КБЖУ в 100 г.

Вес Калорийность Белки Жиры Углеводы
100 г. 60,03 ккал. 1,25 г. 3,67 г. 5,46 г.

Салат со свежей капустой и кукурузой на каждый день

Этот салат один из любимых в моей семье. Сыр, кукуруза и яйца в сочетании со свежей капустой и помидорами способны насытить организм не хуже любого блюда из мяса.

Такой салат можно съесть как самостоятельное блюдо и, при этом, остаться сытым и довольным. Надеюсь, он вам понравится и займет достойное место наряду с обычным салатом из свежей капусты.

Ингредиенты:

Салаты из свежей белокочанной капусты: простые и вкусные рецепты на каждый день

  • молодая капуста — ¼ среднего размера,
  • куриные яйца — 3 шт.
  • твердый сыр — 100 г.
  • кукуруза — 200 г.
  • помидоры черри — 7 шт.
  • соль, черный перец, кунжутные семечки — по вкусу.

Для заправки:

  • сметана 10% — 2 ст.л.
  • горчица — 2 ч.л.
  • сырой яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

Шаг 1. Капусту нарезаем тонкой, не очень длинной соломкой.

Шаг 2. Помидоры черри делим на четвертинки и отправляем к капусте. Для салата можно использовать и обычные томаты, порезав их не крупными дольками.

По желанию, с помидоров можно удалить семена с соком и нарезать их кубиками. На вкусе блюда это не отразится.

Шаг 3. Предварительно отваренные яйца разделим на белки и желтки. Белок порежем кубиками и отправим в салат, а желток оставим для приготовления заправки.

Шаг 4. Сыр натираем на терке и добавляем к остальным ингредиентам. Туда же выкладываем кукурузу из банки, не забыв перед этим слить жидкость.

Шаг 5. Для заправки: желтки разотрем в мелкую крошку, после чего одну чайную ложку отложим для украшения готового салата. В оставшуюся часть добавим сметану с горчицей и все хорошенько перемешаем до однородной массы.

Шаг 6. Выложим заправку в салат, добавим по вкусу специи и все аккуратно перемешаем.

Перед подачей украсим капустный салат раскрошенным яичным желтком и, по желанию, добавим щепотку кунжута.

Расчёт КБЖУ в 100 г.

Вес Калорийность Белки Жиры Углеводы
100 г. 125,71 ккал. 7,64 г. 7,48 г. 6,77 г.

Очень вкусный салат из белокочанной капусты с яблоком

Свежая капуста и яблоки — признанные лидеры по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. А если к этому дуэту добавить диетический сыр, ммм-м-м… вы откроете для себя новый, неповторимый вкус.

Такой освежающий капустный салат позволит оставаться бодрым в течение всего дня. Изюм в нем — как вишенка на торте — придает блюду изысканность и оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • молодая капуста — 1/4 вилка среднего размера,
  • сыр фета или брынза — 150 г.
  • изюм — 50 г.
  • яблоко — 1 шт.
  • петрушка — небольшой пучок

Для заправки:

  • лимонный сок — 2 ст.л.
  • горчица — 2 ч.л.
  • масло оливковое — 2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1. Капусту шинкуем мелкой (или среднего размера) соломкой и выкладываем в салатник.

Шаг 2. Яблоко нарезаем небольшими кубиками или соломкой (вот только не на терке!) и отправляем к капусте.

Если кожура у яблока жесткая и грубая — ее можно очистить.

Шаг 3. Фетаксу режем на кубики, зелень измельчаем, добавляем вместе с изюмом к салату.

Сыр должен быть обязательно соленый.

Шаг 4. Готовим заправку: в отдельной емкости смешиваем сок лимона, масло, горчицу. Перемешиваем до однородного состояния.

В нашем случаем есть изюм, который добавляет салату сладости. Но если вы будете готовить салат без изюма — добавьте в заправку немного меда.

Перед подачей заправляем салат соусом и все аккуратно перемешиваем. Выкладываем на порционные тарелки и, по желанию, посыпаем семечками кунжута.

Расчёт КБЖУ в 100 г.

Вес Калорийность Белки Жиры Углеводы
100 г. 141,54 ккал. 7,94 г. 9,56 г. 5,23 г.

Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и уксусом

Сочный, яркий, ароматный!… Именно таким получается салат из свежей белокочанной капусты, болгарского перца, моркови и лука. Мне нравится, что его можно кушать как сразу после приготовления, так и сделать заготовку, которая прекрасно хранится в холодильнике до 7 дней.

 

Представленные рецепты салатов на каждый день — это лишь малая часть того, что можно приготовить из свежей белокочанной капусты. Возможно, вам захочется создать свой, неповторимый рецепт вкусного и полезного блюда. А потому — творите, наслаждайтесь и будьте здоровы!

Комментариев к статье: 23

  • 23 октября 2019 в 15:08
    ссылка

    Самые простые и вкусные салаты на мой взгляд — это из капусты. Готовятся они быстро и съедаются также. Для разнообразия я тоже каждый раз готовлю их по-разному. Спасибо за подборку, нашла для себе парочку новых рецептов.

    Ответить
    • 25 октября 2019 в 08:34
      ссылка

      Пробуйте, Катя, надеюсь Вам понравятся салаты… ))

      Ответить
  • 23 октября 2019 в 22:39
    ссылка

    Ни один обед у нас не обходится без салатов из свежей капусты или квашеной. Это самый любимый овощ у нас. Возьму на заметку ваши рецепты салатиков.

    Ответить
  • 24 октября 2019 в 02:49
    ссылка

    Даже и не думал, что такие салаты можно готовить. Легко и просто, теперь каждый день делаем. Тем более капуста наросла, можно что хочешь с неё делать.

    Ответить
  • 24 октября 2019 в 22:36
    ссылка

    Как же аппетитно всё выглядит, хотя казалось бы, капуста — простой овощ, а столько всего вкусного из него сотворить можно) Особенно пригляделся рецепт с тунцом, прям захотелось попробовать)

    Ответить
    • 25 октября 2019 в 08:04
      ссылка

      Попробуйте, Борис. Он очень вкусный и сытный — может вполне заменить основное блюдо.

      Ответить
  • 25 октября 2019 в 08:35
    ссылка

    Как разнообразить капустный салат? Был у меня такой вопрос) Почитал ваши рецепты, стало интересно, будем пробовать!

    Ответить
  • 25 октября 2019 в 13:50
    ссылка

    А мне почему-то больше по душе квашеная капуста. Странно, не правда ли?) Читал где-то, что она полезнее, чем свежая.

    Ответить
  • 25 октября 2019 в 18:11
    ссылка

    Дома я готовлю все описанные варианты салата из капусты кроме двух: с тунцом и с кукурузой. Консервированную кукурузу у меня в семье никто не любит, а вот с тунцом обязательно попробую сделать. Для меня этот салат будет полноценным ужином, спасибо за рецепт.

    Ответить
    • 30 октября 2019 в 22:40
      ссылка

      Виктория, действительно, такой салатик вполне сойдет за самостоятельное блюдо. Он и вкусный, и сытный.

      Ответить
    • 4 ноября 2019 в 10:19
      ссылка

      Как много различных салатов можно приготовить из белой капусты я обычно готовлю микс из сезонных овощей и обязательно заправляю гранатовым соусом и маслом

      Ответить
  • 29 октября 2019 в 20:19
    ссылка

    Я салаты из белокочанки люблю делать, когда она еще молоденькая, вот не додумалась, что можно и кукурузу добавить, и яблочко.

    Ответить
    • 30 октября 2019 в 22:46
      ссылка

      Ольга, с нежной молодой капустой, конечно же, такие салаты будут еще вкуснее. Но и зимой блюда из капусты получаются не менее вкусными за счет дополнительных ингредиентов.

      Ответить
  • 30 октября 2019 в 19:38
    ссылка

    Очень нравятся салаты из капусты. Могу есть их каждый день, но я больше люблю когда в нем паприка, кукуруза, помидоры, огурцы. Заправленный маслом и гранатовым соусом получается полезный, лёгкий, разноцветный и вкусный салат.

    Ответить
  • 30 октября 2019 в 23:27
    ссылка

    Как же у вас тут все красиво и аппетитно выглядит! Одновременно и просто и стильно, а с другой стороны стороны полезно и вкусно! Салатик с тунцом мне особенно приглянулся.

    Ответить
  • 4 ноября 2019 в 11:17
    ссылка

    У Вас всегда такие вкусные фотографии-смотришь и слюнки текут! Очень заинтересовал рецепт с изюмом — должен подойти для маленьких сладкоежек. Вкусно и полезно!

    Ответить
    • 4 ноября 2019 в 11:19
      ссылка

      Да, Елена, этот салат детки любят особенно. Попробуйте приготовить!

      Ответить
    • 7 ноября 2019 в 10:11
      ссылка

      Елена, буду рада, если мои салаты придутся Вам по вкусу. Готовьте на здоровье!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.