Салат из красной капусты с пикантным соусом

О том, что ужинать необходимо, как впрочем обедать и завтракать, убеждать кого-либо было бы абсурдно. Другое дело как? Мой ужин всегда достаточно сытный, но обязательно легкий. Например, как сегодня: в основе — куриное филе со специями, приготовленное на гриле (или на сковороде без масла) и на гарнир — легкий салат из красной капусты с пикантным соусом.
Именно последним мне не терпится с вами поделиться. Пикантный соус — это такая «бомба», что у меня вряд ли найдутся слова, чтобы передать вам свои вкусовые эмоции.

Я не случайно приготовила салат из красной капусты. Во-первых, это полноценный диетический продукт. Во-вторых, красная капуста прекрасно сочетается с мясом и помогает его лучшему перевариванию и усвоению. Ну и наконец, просто потому, что готовится салат на раз-два-три.

Как приготовить салат из красной капусты и пикантный соус

Ингредиенты для салата

• красная капуста — ½ небольшого кочана,
• сладкий красный лук — 1 маленькая головка

Ингредиенты для соуса

• натуральный йогурт — 1 ст. л.,
• черный перец — по вкусу,
• перец чили — 1/3 ч. л.,
• морская соль — по вкусу,
• оливковое масло — 1,5 ст. л.,
• красный винный уксус — 2 ч. л.,
• зеленый лук — несколько перьев

Приготовление

— нашинкуем капусту и тонко нарежем красный лук полукольцами. Чтобы капуста не была сухой и жесткой — посолим ее, добавим лук и помнем все вместе руками до появления сока. После чего отставим овощи в сторонку и займемся приготовлением пикантного соуса

— в чашу блендера сложим перья зеленого лука, добавим йогурт, уксус, оливковое масло, перец чили, соль и черный перец по вкусу. Включаем блендер и... через пять секунд наш соус готов!

— заправим салат приготовленным соусом, хорошенько перемешиваем и дадим настояться в течение 20-25 минут, отправив его в холодильник

За это время успеем приготовить куриное филе. Нарежем мясо курицы тонкими пластинками, приправим специями для курицы и обжарим на гриле или сковороде с антипригарным покрытием (без масла!).
При подаче салат из краснокочанной капусты посыплем измельченным зеленым луком и петрушкой, по краю блюда веером разложим обжаренное мясо и... вуаля! Смакуем и наслаждаемся!

Получился невероятно вкусный салат, во многом благодаря пикантному соусу. Я думаю, что такая заправка прекрасно дополнит вкус любого мясного салата. Его можно будет подать и отдельно к мясу.
Одним словом, пробуйте, экспериментируйте, наполняйте свои блюда новыми вкусами, но обязательно полезными. Приятного аппетита!