Салат с говядиной и овощами

Вот такой простой, но достаточно сытный и полезный салат с говядиной и овощами я иногда готовлю на ужин. В его составе минимум ингредиентов, которые отлично сочетаются между собой. Свежие овощи и зелень добавляют салату легкости, а мясо и свекла, приготовленные на пару, максимально сохраняют нужные для организма витамины и микроэлементы.

Салат с говядиной и овощами можно кушать как самостоятельное блюдо — но хорошо усваивается и прекрасно утоляет голод.

Для приготовления  салата лучше взять молодое мясо теленка. Оно готовится намного быстрее и получается более нежным, нежели говядина «в возрасте».

В качестве заправки рекомендую использовать оливковое масло, либо соус для мясных салатов, которым блюдо заправляется непосредственно перед подачей, либо подается отдельно в пиале или соуснике.

Как приготовить простой салат с мясом говядины и овощами

Ингредиенты:

• постная говядина — 400 гр.,
• свежий огурец — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 шт. (можно заменить красным салатным луком),
• свежая руккола — 50 гр.,
• оливковое масло — 3 ст.л.,
• соль, черный перец — по вкусу,
• орегано (или другая любимая приправа для мяса) — по вкусу

Приготовление:

— говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие куски. После чего натереть филе солью, перцем, посыпать сушеным орегано и дать немного настояться

— выложить мясо в пароварку и варить до готовности примерно 40-50 минут

— свеклу хорошо вымыть щёткой и, не очищая от кожуры, отварить в пароварке. На это уйдет примерно 30 минут.
А можно, не теряя времени, пока пароварка занята мясом, запечь свеклу в духовке, предварительно завернув её в фольгу

— остывшее мясо нарезать тонкими пластинками, свеклу и свежий огурец порезать кубиками, лук нашинковать тонкой соломкой

— говядину, лук и огурцы сложить в салатницу и аккуратно перемешать, приправив специями

— почти готовый мясной салат переложить на широкое сервировочное блюдо. Поверх него равномерно выложить кубики свеклы и украсить листьями рукколы. В завершение сбрызнуть салат оливковым маслом или подать с соусом

После обильных праздничных застолий салат с мясом и овощами будет особенно полезен.
Приятного аппетита! Будьте стройны, бодры и здоровы!