Оливье с семгой и красной икрой

Ищите рецепт салата для Новогоднего стола? И чтобы непременно был оригинальным, легким и полезным? Приготовьте оливье с семгой и красной икрой — традиционный салат для праздничного стола, но в новой интерпретации.

Хорошо, если вы подадите оливье порционно, чтобы он не затерялся (среди многообразия приготовленных закусок) в общей салатнице. Такое яркое блюдо украсит засервированный стол и привлечет внимание ваших гостей уже с порога.

Мои близкие и друзья уже смогли оценить этот салат и, по их просьбе, я приготовлю его и в этом году.
Хотите попробовать и Вы? Тогда начнем.

Как приготовить оливье с красной рыбой и салатную заправку

Ингредиенты:

• слабосоленая семга — 150 гр.,
• картофель — 2 шт.,
• куриное яйцо — 2 шт.,
• маринованный огурец — 2 шт.,
• свежий огурец — 2 шт.,
• зелёный горошек — 4 ст. л.,
• укроп — по вкусу,
• луковица маленькая — 1шт.,
• икра красная лососевая или любая другая — 2 ст.л.,
• сметана нежирная или натуральный йогурт — 4 ст. л.,
• руккола для украшения,
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

— тщательно моем и отвариваем картофель, морковь и яйца. Я варю их таким образом, чтобы они оставались слегка сырыми (al dente, как говорят итальянцы).
Тогда во время перемешивания салат не превратится в кашу, а нарезанные овощи сохранят яркость и форму

— далее нарезаем все ингредиенты кубиком, складывая их в большую салатницу

— в последнюю очередь добавляем нарезанную кубиками семгу, приправляем салат специями и аккуратно перемешиваем.
Даем немного настояться, чтобы вкусы всех ингредиентов «подружились» между собой

Салатная заправка с красной икрой

— в небольшой миске соединяем натуральный йогурт (или сметану) с красной икрой

— готовый соус выкладываем в салатницу с оливье и аккуратно перемешиваем, стараясь чтобы икринки оставались цельными

Все готово — можно формировать салат:

— делать это мы будем с помощью сервировочного кольца. Если такового нет в наличие, используйте банку, например, от консервированного зеленого горошка, удалив предварительно дно
— украшаем оливье из семги свежими листьями рукколы и «шапочкой» из красной икры.

Вот и все. Праздничный салат оливье с красной рыбой с икорной заправкой готов. Яркий, аппетитный и очень вкусный!