салаты с морепродуктами        19 декабря 2015        87         11

Оливье из семги с икорным соусом

Ищите рецепт салата для Новогоднего стола? И чтобы непременно был оригинальным, легким и полезным? Приготовьте оливье из семги с икорным соусом, традиционный салат для праздничного стола, но в новой интерпретации. Хорошо, если вы подадите оливье порционно, чтобы он не затерялся (среди многообразия приготовленных закусок) в общей салатнице. Такое яркое блюдо украсит засервированный стол и привлечет внимание ваших гостей уже с порога.

Оливье из семги с икорным соусомМои близкие и друзья оценили этот салат и по их просьбе я приготовлю его и в этом году. Хотите попробовать? Тогда начнем.

Как приготовить
оливье из красной рыбы с икорным соусом

Ингредиенты

  • слабосоленая семга — 150 гр.,
  • картофель — 2 шт.,
  • куриное яйцо — 2 шт.,
  • маринованный огурец — 2 шт.,
  • свежий огурец — 2 шт.,
  • зелёный горошек — 4 ст. л.,
  • укроп — по вкусу,
  • луковица маленькая — 1шт.,
  • икра красная лососевая или любая другая — 2 ст.л.,
  • сметана нежирная или натуральный йогурт — 4 ст. л.,
  • руккола для украшения,
  • соль и перец — по вкусу

Оливье из семги с икорным соусом

Приготовление

— тщательно моем и отвариваем картофель, морковь и яйца. Я варю их таким образом, чтобы они оставались слегка сырыми (al dente, как говорят итальянцы). Тогда во время перемешивания салат не превратится в кашу, а нарезанные овощи сохранят яркость и форму
— далее нарезаем все ингредиенты кубиком, складывая их в большую салатницу

Оливье из семги с икорным соусом— в последнюю очередь добавляем нерезанную кубиками семгу, приправляем салат специями и аккуратно перемешиваем. Даем немного настояться, чтобы вкусы всех ингредиентов «подружились» между собой

Оливье из семги с икорным соусом— а пока приготовим икорный соус-заправку для рыбного оливье. В небольшой миске соединим и перемешаем натуральный йогурт (или сметану) с красной икрой
— выливаем готовый соус в салатницу с оливье и аккуратно перемешиваем, стараясь чтобы икринки оставались цельными

Оливье из семги с икорным соусомВсе готово — можно формировать салат:
— делать это мы будем с помощью сервировочного кольца. Если такового нет в наличие, используйте банку от консервированного зеленого горошка, удалив предварительно дно и верхнюю крышку
— украшаем оливье из семги свежими листьями рукколы и «шапочкой» из красной икры.

Вот и все. Праздничный салат оливье из семги с икорным соусом готов. Яркий, аппетитный и очень вкусный!

Обсуждение: 11 комментариев
  1. Отличная идея! Обязательно приготовлю такой салатик. Уверена, понравится всем. Спасибо, Даша, у Вас замечательные рецепты!

    Ответить
  2. Семга и икра делают банальный салат изысканным. А в будни делаю с рыбой по-проще горячего копчения.

    Ответить
  3. Оливье из семги с икорным соусом будет настоящим украшением Новогоднего стола. Такой рецепт салата понравится всем без исключения, так как вкусен, красив и необычен.

    Ответить
  4. Вот это оливье! Барско — царский рецепт. Спасибо, буду удивлять гостей.

    Ответить
  5. Ух ты! Как красиво и вкусно! Рецептик записал, 100% сделаем на Новый год.

    Ответить
  6. Я люблю готовить такой салат из форели горячего копчения, салат очень нежный. Правда я больше люблю использовать морковь вместо картофеля и добавлять Дижонез в заправку. Очень люблю порционную сервировку салатов. Всегда выглядит отлично!

    Ответить
  7. Аппетитный салатик получился. Семга и красная икра не может не нравиться. Отличное блюдо для новогоднего стола.

    Ответить
  8. Екатерина:

    Однозначно заслуживает внимания такая красота)

    Ответить
  9. Классная идея для новогоднего стола! И подача оригинальная. Очень красивые фотографии получились. Спасибо за хорошую идею. С новым годом!

    Ответить
  10. Взяла в закладки, теперь знаю чем побалую СЕБЯ)) на 8 марта. А что?

    Ответить
  11. Айвар Ямалтдинов:

    Спасибо за отличный рецепт! Выглядит вкусно! Повар постарался;)

    На моей странице тоже есть полезные и питательные рецепты!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ГРУППА В КОНТАКТЕ